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  • 消费升级下,万博体育appios下载行业呈现三大趋势
    发布时间:2018.08.08    浏览次数:1649次

    近年来,万博体育appios下载在国内发展情况有目共睹,由原来的季节性美食发展为四季皆宜的凉品,消费群体也不在局限于女性和小孩,万博体育appios下载开始成为人们的日常美食。很多人认为万博体育appios下载是从西方传过来的,其实,最早的万博体育appios下载雏形出现在中国。古时,帝王们为了消暑,在冬天把冰块放入地窖,到夏天再拿出来享用。唐朝末年,人们学会了在夏季制冰,宋代,商人们会加入水果与果汁,到了元代,冰中加入的东西就更为丰富了,如果酱、牛奶。

      后来,意大利旅行家马可波罗来到中国,并把这个美食带到意大利,随后又传到法国、英国、美洲等国家,一路发展与改良,万博体育appios下载也就成为了世界性的美食。

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      1、我国万博体育appios下载行业周期

      我国万博体育appios下载的快速发展,则是从上世纪90年代初开始的。民营企业扩大发展、外资品牌进驻中国,推动国内万博体育appios下载消费快速增长。但是,在相当长的一段时间里,受限于国民收入水平、消费习惯等因素印象,万博体育appios下载消费在国内还是季节性的功能性消费,外形、口味、价格段相对较少。

      20世纪以来,随着城市人口快速增长,人均消费能力不断提升,西方发达国家的消费理念和模式在大中城市中广泛传播,伴随而来的是国内万博体育appios下载消费的迅猛增长、品种花色的极大丰富,同时国内万博体育appios下载厂商格局开始从纷杂到稳定。

      目前,中国万博体育appios下载市场发展速度最为迅猛,每年正在以20%-30%的速度不断飙升。

      根据数据显示,从零售端数据来看,2014年我国万博体育appios下载市场规模114亿美元,已经超过美国,成为全球最大万博体育appios下载消费市场。而在2016年中国万博体育appios下载市场达到1110多亿人民币。与此同时内地人均万博体育appios下载消费量仅为4升,而美国的人均消费量则为18.4升。由此可见,中国万博体育appios下载市场仍拥有巨大的发展潜力!

      2、国内万博体育appios下载市场百花齐放

      从消费习惯来看,目前我国冬季万博体育appios下载消费量仅为夏季的1/10(数年前甚至在1/30的水平),远低于美国1/3至1/2的比例。随着休闲消费文化的普及、城市人口生活习惯的变化以及万博体育appios下载产品的创新,我国越来越多的大中城市已出现万博体育appios下载淡季消费快速增长的趋势,即万博体育appios下载产品在消费者心目中逐渐由单纯的消暑降温产品转变为时尚休闲食品,原有的季节性消费习惯逐步淡化。

      随着消费者对万博体育appios下载消费习惯的改变,万博体育appios下载的发展势头越发迅猛。近几年,万博体育appios下载餐厅入驻购物中心的速度开始加快,各种形态和种类的万博体育appios下载开始出现在市场上。好比如前几年曾经火爆一时的油炸万博体育appios下载、万博体育appios下载火锅,以及近几年比较常见的炒万博体育appios下载。值得一提的是,作为万博体育appios下载的另一种形态,Gelato近年来在国内市场有所抬头。

      Gelato虽然直译过来就是意大利语的万博体育appios下载,但放在万博体育appios下载体系里,这个词就特指自然搅拌、均匀降温的意式方法制作的万博体育appios下载。

      通常Gelato的脂肪含量和热量比普通奶底万博体育appios下载更低,只添加了很少量的奶油,糖的添加量也比法式万博体育appios下载要少。把Gelato跟其他万博体育appios下载区别开来的核心本质,是3个关键词:新鲜、天然、匠心。

      “新鲜”指的是食材选料的新鲜,和从生产到消费者中间时间链的新鲜;“天然”指的是做万博体育appios下载的牛奶、水果、坚果等食材的天然,不需要添加化学香精色素或是各种胶来保持其稳定;“匠心”指的则是万博体育appios下载制作者在制作过程中对每一个环节和口味的极致追求,包括原料的选择,制作方法的选择,万博体育appios下载机的选择,送到客人手上时它的温度状态等。

      3、万博体育appios下载市场的3大发展趋势

      曾经万博体育appios下载是孩子们的专利,如今这种专利不复存在,覆盖全年龄层的消费已成为万博体育appios下载消费的现状。除此之外,目前国内万博体育appios下载市场还呈现以下几种发展趋势:

      1)万博体育appios下载不再专属夏季

      随着生活水平的提高,万博体育appios下载也不只是夏季的产品,万博体育appios下载从过去的降温防暑作用逐步转变为嗜好、享受为主,从夏季集中销售逐渐走向四季销售方向发展,近几年出现了冬季不淡的势头。

      2)健康成消费者新需求

      随着时代的演进,以天然和健康为侧重点的产品能够更加迎合当前消费者需求,消费者希望万博体育appios下载是健康型休闲食品,除了产品的口感外,他们更关注食品的安全、绿色和天然。今后,健康将成为万博体育appios下载行业一大趋势,随着人们的健康意识逐步增强,健康的万博体育appios下载产品将更受欢迎。

      3)中高端万博体育appios下载迎来发展机会

      消费者对万博体育appios下载产品的要求越来越高,这种消费趋势给企业创造品牌,发展中高端产品提供了空前机遇。很多万博体育appios下载企业已经认识到这一点,并已开始实施。

      目前,我国的万博体育appios下载销售总额已经超过美国,成为万博体育appios下载消费量最大的国家。未来国内万博体育appios下载的发展趋势可以概括为,口味、结构、外形及包装、配料等趋势的变化调整。

      不过,由于经济因素,国内各个城市的万博体育appios下载市场存在很大差异,这需要万博体育appios下载企业紧扣当地消费水平,合理定价,从而更好地满足当地市场的需求。

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